Gazpacho

  • 0.5 kg of ripe tomatoes
  • 2 cucumbers
  • red pepper
  • 2 cloves of garlic
  • small piece of onion
  • one piece of stale bread
  • 2 tablespoons of olive oil
  • 1 tablespoons of white wine vinegar
  • salt and pepper

Soak bread in a glass of cold water. Blanch tomatoes, peel them, remove seeds, cut into cubes. Peel cucumbers, remove seeds and cut into cubes. Clean the peppers from the seeds and slice them. All the ingredients blend with garlic, olive oil and vinegar. After you blend it, you can wipe soup through a sieve, cool in the refrigerator, before serving add salt and pepper, add few ice cubes.

Serve it with toast or finely chopped cucumbers and peppers in a separate bowl

*Gazpacho is a traditional tomato-based soup, from southern part of Andalucia, but nowadays its widely consumed in the whole Spain and even Portugal. Its served cold, so is mostly eating during summer. There is as many variations of this recipe as many Spanish cooks;)

  • 0.5 kg dojrzałych pomidorów
  • 2 ogórki
  • czerwona papryka
  • 2 ząbki czosnku
  • niewielki kawałek cebuli
  • 1 bułka lub kawałek białego pieczywa
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżki octu winnego
  • sól, pieprz

Bułkę namoczyć w szklance zimnej wody. Pomidory sparzyć, obrać, usunąć pestki, pokroić w kostkę. Ogórki obrać, usunąć nasiona i pokroić w kostkę. Paprykę oczyścić z nasion, pokroić. Wszystkie składniki zmiksować z dodatkiem czosnku, oliwy i octu. Po zmiksowaniu można przetrzeć przez sito, schłodzić w lodówce, przed podaniem doprawić solą i pieprzem, wrzucić kilka kostek lodu. W miseczce obok podawać grzanki lub pokrojone w drobną kostkę ogórki i paprykę.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s