Fresh Rice Paper Rolls with Shrimps

This slideshow requires JavaScript.

  • 1/2 cup of shrimps
  • 1 tablespoon of vegetable oil
  • salt

Salad

  • 1/2 cup of grated green papaya or green magno
  • 1/2 cup of grated cucumber
  • 1/2 cup of grated carrot
  • 1/2 tablespoon of finely chopped fresh ginger
  • 2 tablespoon of lime juice
  • pinch of brown sugar and salt

Heat the oil in wok (medium heat), add shrimps, season with salt, fry for one minute. In a separate bowl mix salad ingredients, add lime juice and pinch of brown sugar.

Prepare rice paper, according instruction on the wrap.

On every rice paper place shrimps, salad mixture, you can add lettuce and fresh herbs (like mint, thai basil). Roll up rice paper – taking care to tuck the edges of the paper as you roll it.

Serve it with a sweet and sour sauce or chili sauce in a separate bowl.

Sajgonki z krewetkami

  • 100 g krewetek
  • 1 łyżka oleju roślinnego
  • sól

Sałatka

  • 1/2 szklanki startej*  zielonej papai lub zielonego magno
  • 1/2 szklanki startego* ogórka
  • 1/2 szklanki startej* marchwi
  • 1/2 łyżki drobno posiekanego świeżego imbiru
  • 2 łyżki soku z limonki
  • cukru i szczyptę soli

*lub posiekanej w drobne slupki

W woku rozgrzej olej roślinny, dodaj krewetki, dopraw solą, smaż przez minutę (aż krewetki się zaróżowią). W osobnym naczyniu wymieszaj składniki sałatki, dodaj sok z limonki i szczyptę brązowego cukru.

Przygotuj papier ryżowy, zgodnie z instrukcją na opakowaniu, jeśli używasz gotowego papieru.

Na każdym płacie papieru ułóż po kilka krewetek (jeśli używasz dużych krewetek mogą zmieścić się tylko dwie:), garść sałatki, możesz dodać liść sałaty oraz świeże zioła (np. miętę, bazylie tajską). Zwiń papier ryżowy – uważając, aby podwinąć brzegi papieru, tworząc szczelną paczuszkę.

Podawaj z sosem słodko-kwaśnym lub sosem chili w osobnej miseczce.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s