Fish with wasabi and vegetables crisps

DSCF3942

(for two person)

  • piece of white fish (such as panga or tilapia)
  • 1 carrot
  • 1 red sweet potatoe (you can use beetroot instead of sweet potato)
  • green bean sprouts
  • teaspoon of wasabi
  • tablespoon of butter
  • 5 tablespoons of olive oil
  • salt&pepper

Season fish with salt and pepper. In a pan heat a tablespoon of olive oil together with butter, fry fish on both sides until it will get gold color. At the end of cooking add a little of wasabi (about 2 grams).

In the meantime cut the vegetables (carrot, potatoe) in thin slices (like crisps) and fry them on olive oil until gold, when ready put it to a warm dish, to avoid them to cool down.

Put the fish on a plate, on top add and bean sprouts, serve with wasabi.

DSCF3940

Ryba z wasabi i warzywnymi chipsami

(porcja dla dwóch osób)

  • płat białej ryby (np. panga, tilapia)
  • 1 marchewka
  • 1 czerwony słodki ziemniaki (można zastąpić burakiem)
  • kiełki fasoli
  • łyżeczka wasabi*
  • łyżka masła
  • 5 łyżek oliwy
  • sól i pieprz

Rybę posolić i popieprzyć. Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy z masłem, smażyć rybę z dwóch stron na złoto. Pod koniec smażenia dodać odrobinę (2 gr) wasabi. W miedzy czasie pokroić warzywa (marchewkę, ziemniaka) na cieniutkie plasterki (jak na chipsy) usmażyć na oliwie na złoto, przełożyć do ciepłego naczynia, aby nie wystygły.

Rybę ułożyć na talerzu, na wierzch dodać warzywne chipsy oraz kiełki, podawać z wasabi.

* Wasabi znany inaczej jako chrzan japoński ma dużo ostrzejszy i bardziej piekący smak niż popularny w Polsce chrzan. W Polsce dostępny jest w sklepach z orientalną żywnością w postaci gęstej pasty. Wasabi jest nieodzownym elementem kuchni japońskiej, jest niezbędny do przygotowania sushi i sashimi.

Advertisements

2 thoughts on “Fish with wasabi and vegetables crisps

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s